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70年來舌尖上的那些“食”事兒 2019-10-15 14:57:22  來源:海峽消費報

從吃飽到吃好 從吃出花樣到吃出健康

70年來舌尖上的那些“食”事兒

民以食為天,新中國成立70年,餐桌上的變化折射出每一個百姓家“舌尖”生活的變遷:國人在飲食上越來越講究,不僅要新鮮,而且要有機。與此同時,隨著互聯網的普及,人們的餐桌也融入了便捷的移動浪潮。用手機尋找餐廳、購買食材、點餐點外賣已成為人們的日常行為。

一部手機實現買菜訂餐

時下,福州已進入秋天,但天氣依然火熱,大街小巷,到處可以看到騎著電動車送外賣的小哥。

在路上跑的外賣小哥形成對比的是坐在辦公樓里等著吃飯的上班一族。在福州一家公司上班的蘇琳,午餐和下午茶基本都在各種外賣App間切換,連周末的買菜她都在手機上“下單”。

根據餓了么數據顯示,2019年上半年,每周至少吃一次外賣的福州用戶群體增長了19.8%。

除了午餐和晚餐,福州非正餐時段下單吃外賣的習慣正在不斷形成。2019年前7個月,福州早餐的訂單量同比增長了46%,夜宵的訂單量同比增長了24%,下午茶的訂單量同比增長了20.6%。

“網絡時代,獲得食物的方式越來越方便,讓主婦不用再奔波在買菜的路上。”除了過年大采購,蘇琳已經一年沒上超市購物了。

蘇琳的婆婆說,改革開放后,衣食住行憑票供應的日子逐漸成為了人們的回憶。市場上各種糧食、蔬菜、瓜果、肉類等食品、副食品供應越來越豐富,百姓的餐桌上也越來越多彩。

據統計,在互聯網、物聯網和物流配送越來越發達的今天,外賣餐飲每年以20%以上的速度增長,互聯網和大數據的應用進一步提升了餐飲業運營效率,普通百姓在消費過程中更注重服務和體驗。

從購物憑票到買遍全球

泰國的香米、馬來西亞的泡面、意大利的橄欖油還有加拿大的西洋參。在朋友小西的廚房里,可以看到來自全球的各色美食。

“有了互聯網,世界成了地球村,動動指頭就能吃到全球美食。”看多了經常全球購的女兒,她的媽媽葉阿姨也成了全球物色美食的達人。

“家里的餐桌,有時候就像世界地圖,一塊三文魚,來自遙遠的挪威;一罐啤酒,來自德國;前段時間孩子還給我買了一箱美國的車厘子。”

葉阿姨回憶起小時候,在計劃經濟很長一段歲月里,家人的衣食住行都離不開票證。那時,居民們購買糧油,都用城鎮居民糧油供應證,并到專門定點門市部排隊購買。由于食品、物資缺乏,供應時間僅有幾天,每逢年關歲末或節假日,街道上到處可見排著長隊購物的人群。這樣的場景,如今早已時過境遷,一部手機,全球美食皆可輕松購入。

2001年中國加入世貿組織,2017年中國進口食品金額達到616.5億美元,20年來增長了15.2倍,中國已成為最大的進口食品消費國。

葉阿姨感慨,以往過年過節才能吃到的,如今成為日常餐桌上的“???rdquo;。

從吃得飽到吃得健康

五谷食米,民之司命也。前不久,國內知名公益組織——中國綠色發展促進會下屬的良食基金會在福州舉辦了一場“好好吃飯”的公益活動,提倡人們關注健康,好好吃飯。

隨著經濟的進步,吃飽已經不再能滿足人們對食物的要求了,吃好并且吃得健康成為更高的期望。“就擔心吃出高血糖、高血脂、肥胖癥來。”葉阿姨說,她最愛看的節目是中央電視臺的健康之路。此外,她特別喜歡在家做飯,如何為家人準備健康又美味的三餐成為葉阿姨和朋友常常討論的話題。

“總結起來,就是盡量吃當地當季的新鮮果蔬。”如今,葉阿姨家的餐桌上,菜式多樣、葷素均衡,各色有機糧食蔬菜和時令瓜果成為日常標配。吃得安全健康成為一家人的飲食理念。

(記者 朱美芳)

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